リシャック 2023

ピノ・グリ30％（Křivánky畑 Přední hora) 、その他 「ピノ・ノワール 、ブラウフレンキッシュ（Křivánky and Panský畑） 、ツヴァイゲルト（Pansky畑 ほんのわずか）」。海抜220ｍ～240ｍ。黄土、石灰岩（Pansky畑）。粘土、ローム（Křivánky畑）。植樹はピノ・ノワール2014年、ピノ・グリは2002年、ブラウフレンキッシュ2004年。除梗したピノ・ノワールとピノ・グリを共に開放桶に入れて、天然酵母にて自発的に醗酵。マセラシオンは8時間です。ステンレスまたは1000ℓの大樽で8カ月の熟成後、無濾過にて瓶詰。生産本数は3000本です。
黒ブドウ、白ブドウを混ぜて作られるワインを古い言葉でRyšák（リシャック）と言います。22年の薄うま系ロゼの印象とはうって変わって、23年のRysakはノスタルジックな赤ワインといったところ。
明るさと暗さが混ざり合う赤は透明感があり、香りにはさくらんぼのゼリーや桜餅、パッションフルーツ、カマンベール、イチゴジャムなどを感じます。徐々にダージリン。バラのジャムとともに楽しむロシアンティーのようでもあります。軽やかな苦みや重みが心地よく、現時点でも楽しめます。数か月～1年寝かせると、なお、よいです。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ヤロスラブ・オセチカ（生産者ワイン一覧）

80年代の半ば自由化の足音が近づいてきたチェコ国内では、ワイン産業復興の機運が高まっていました。工業的なアプローチで1600年代から1700年代のワイン産業の隆盛を取り戻そうとする人たち。その中で、“補糖無し・亜硫酸添加最小限”を標榜した一人の農業高校の教師がいました。Jaroslav Osičkaです。
共産主義が去った1990年代初頭、Jaroslav Osickaは、先祖が1893年に入手した伝統あるワインセラーと畑を取り戻します。彼は農業と醸造を高校で教える傍ら、後にチェコに自然派ワインを定着させたDobra Viniceのアドバイザーを務めつつ、ブドウの提供をおこないました。90年代からの努力が実り、2008年に会社設立。ファーストヴィンテージは、2007年です。
aroslavの考える畑仕事の目的は、畑での生物の多様性が保たれ、微生物の生命層を豊かなものにしていくこと。それは、後に培養酵母をはじめ、“添加しない”醸造につながっていきます。化学的な除草剤、殺虫剤、殺菌剤を一切使わず、鉱物植物由来の肥料を使用しています。醸造では自発的で健全なアルコール発酵を促し、亜硫酸は最小限。無濾過にて瓶詰となります。

（インポーター資料より抜粋）