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ラム J.M

ラム J.M アトリエ エピス・クレオール

通常価格 ¥5,390 円
通常価格 セール価格 ¥5,390 円
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容量

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

【商品概要】

  • 商品名:ラム J.M アトリエ エピス・クレオール
  • 生産者:ラム J.M
  • 生産地:フランス/マルティニーク島
  • アルコール度数:46%

 【商品説明】
J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン(蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から)によって創建され、同島の北部に位置しています。もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。

J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留は全て70%までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30%は残すようにしています。

「エピス・クレオール」は「クレオールのスパイス」の意味で、マルティニーク料理を風味豊かに彩るたっぷりとしたスパイス感が、このオールドラムの中でしっかりと開花したことにちなんでいます。
フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で3年以上熟成されており、バニラにハチミツ、木の温かなニュアンスが繊細に、グラスをゆらすとジンジャーブレッドが微かに香ります。パワフルでスパイシーな味わいに、シナモン、バニラ、ナツメグ、ペッパー、とうがらしなどのスパイスで口の中がだんだんと温まっていき、ローストしたオークのスモーキーな木の風味が広がります。