ラプスス・ドール 2023

品種：プルサール
樹齢：60年平均
土壌：赤色泥灰土
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで7日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
マリアージュ（生産者）：生ハム・ソーセージ、モンドールチーズ
ワインの飲み頃：2025年～2035年
供出温度：14℃

▼テイスティングコメント
うっすら濁りのある淡く赤みがかったオレンジ。イチゴ、ザクロ、プラム、鉱石の香り。ライトボディ。ワインはピュアかつみずみずしく滑らかで、澄んだダシのようなエキスに、じわっと広がるキュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンががきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日は2023年9月16日。収量は45hL/haと豊作だった！ブドウはジュラ北部のアルボワのピュピラン村の生産者から購入！プルサールは梗に青さが出るとのいう理由でジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫しマセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている！ワイン名はPoulsardのアナグラムで、INAOの規定により品種名を名乗れない状況を逆手に取り、Lapsus d’Or（大いなる言い間違い）とユーモアを交えて名付けた！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！

（インポーター資料より）

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▼フレデリック・コサール（生産者ワイン一覧）

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）