ユーフォーミード2025 (1) 桃と練乳のミード

京都の街なかに佇むアイスクリームバーのUFOと一緒にミードを作りました。

新潟県産の桃を蜂蜜と一緒に混ぜて、大量の練乳をいれました。乳酸を出してヨーグルトとアイスクリームの間にふわふわと浮き上がるような優しい味わいのミードです。

甘味を引き立たせるような酸味が特徴で、色んなアイスと一緒に食べて完成する味わいです。少し懐かしいようなラベルがとてもかわいい。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り／味わい
上澄みは透き通った黄色。しかし、澱を混ぜると乳白色に変化する。香りにはミルキーの飴感満載。桃の滑らかさは味わいに活き、シャープな酸とともにフィニッシュ。甘いアイスと一緒に食べてもいいし、クッキーもそそる。
飲み頃温度: 冷蔵（4-8°C）

▼おすすめペアリング
アイスクリーム(ミルクでもチョコでも)

▼蜂蜜について
ヒマワリの単花蜜を使用。
ナッツのようなフレーバーはマンゴーのような甘いニュアンスを彷彿とさせる仕上がりになり、苦みも滑らか。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）