ヤマソーヴィニヨン 2021

軽快さの中に山ブドウらしい野生感も！和食とどうぞ！

◆生産者資料
【醸造人からの特徴コメント】
ブドウは全量除梗破砕したものを短めにスキンコンタクトさせた後、搾汁し、自然醗酵させました。山ブドウの強い酸や渋みを出しすぎず、且つ果実の美味しい部分はしっかりとワインに表現したいと思い仕込んでいます。
果皮との接触が短いため味わいは軽快で、綺麗な酸とキメの細かいタンニンがあり、充実した果実を感じます。軽快でありつつ妖艶さも感じるワインかと思います。