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モンガク谷ワイナリー
モンガク谷2020 杤 -tochi-
モンガク谷2020 杤 -tochi-
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商品名:モンガク谷2020 杤 -tochi-
生産者:モンガク谷ワイナリー
生産地:北海道
タイプ:白
品種:ピノノワール71%、シャルドネ14%、ピノグリ7%、ソーヴィニヨン他6%
アルコール度数:12%
フラッグシップワインの杤!7品種の織り成す、神秘的な味わいと風格。
◆生産者資料
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、「杤(とち)」。従来(2015~17)のモンガク谷にあたる、ピノノワール主体のアイテム。「栃」の旧字体。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に出てくるシンボルツリーがこの「杤」の木で、別名「七葉樹(しちようじゅ)」。7品種から織りなされる「杤」の「繊細さ」と「複雑さ」、そしてその「可能性」に向かい合って頂けたら幸いです。
ピノノワールを主体とする複数のフランス系専用品種を野生酵母で混醸した辛口白ワイン。冷涼産地らしい酸、複雑さ、苦み、バランスのとれたブラン・ド・ノワールです。フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」は、日本の伝統的な出汁に着想を得てデザイン。
マリアージュをお楽しみいただけたら幸いです。
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