モレ サン ドニ 1級レ モン リュイザン 2022

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

品種：ピノノワール
樹齢：77年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLと炻器タンク（ジャー）4hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月
マリアージュ（生産者）：鴨のローストオレンジソース、エポワスチーズ
ワインの飲み頃：2024年～2039年　供出温度：14℃

▼テイスティングコメント
色合いはうっすら濁りのあるガーネット色。グロゼイユ、シャクヤク、プラリネの香り。ワインはチャーミングかつエレガントでフィネスがあり、キュートな酸による生き生きとした躍動感があり、明るく艶やかな果実味を鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品に引き締める！

▼備考
収穫日は2022年8月30日とブドウが早熟に加え、酸を残すため早かった！収量は40hL/haとやや多かった！区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい！」とのこと！ピュアな味わいとミネラルを引き出すため卵型セメントタンクと炻器タンクを使用！

（インポーター資料より）

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▼フレデリック・コサール（生産者ワイン一覧）

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）