モラヴィアン・ラプソディ 2023

リースリング65%(Panský畑 Predni Hora)、ピノ・グリ20％(Zadní畑 Zadní Hora)、ミュラートゥルガウ＋ノイブルガー15%(Panský畑 Predni Hora)。黄土、石灰岩（Panský畑）。粘土、ローム、黄土と泥灰土（Zadní畑）。植樹はリースリング2014年、ピノ・グリは2002年、ミュラートゥルガウ1994年。
除梗したブドウを開放桶にいれて天然酵母による自発的に醗酵。1000ℓのアカシア樽と古樽で10カ月の熟成後、無濾過にて瓶詰。生産量は3000本です。
オセチカの新しい白のベーシックキュベは、モラビアで古くから作られ続けてきたブレンド。冷涼な気候の元、苦労してワインが作られてきたモラビアのワインの物語です。
最初の印象は良質なピノグリージョやフィアーノ。イタリア的なボリュームある果実とうまみの世界。しかし数分もするといつもの冷涼なグレープフルーツが香ります。白イチゴ、クマリン、パッションフルーツなども感じます。良く熟したボリュームのあるワインという印象ときれいな酸に由来する冷涼なニュアンスが見事に調和しています。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ヤロスラブ・オセチカ（生産者ワイン一覧）

80年代の半ば自由化の足音が近づいてきたチェコ国内では、ワイン産業復興の機運が高まっていました。工業的なアプローチで1600年代から1700年代のワイン産業の隆盛を取り戻そうとする人たち。その中で、“補糖無し・亜硫酸添加最小限”を標榜した一人の農業高校の教師がいました。Jaroslav Osičkaです。
共産主義が去った1990年代初頭、Jaroslav Osickaは、先祖が1893年に入手した伝統あるワインセラーと畑を取り戻します。彼は農業と醸造を高校で教える傍ら、後にチェコに自然派ワインを定着させたDobra Viniceのアドバイザーを務めつつ、ブドウの提供をおこないました。90年代からの努力が実り、2008年に会社設立。ファーストヴィンテージは、2007年です。
aroslavの考える畑仕事の目的は、畑での生物の多様性が保たれ、微生物の生命層を豊かなものにしていくこと。それは、後に培養酵母をはじめ、“添加しない”醸造につながっていきます。化学的な除草剤、殺虫剤、殺菌剤を一切使わず、鉱物植物由来の肥料を使用しています。醸造では自発的で健全なアルコール発酵を促し、亜硫酸は最小限。無濾過にて瓶詰となります。

（インポーター資料より抜粋）