メルローマン 2021

しなやかで芳醇なメルローを素直に表現。渋味は控えめで優しい旨味。
抜栓からの変化も楽しめる。

山梨県のcity farm(シティファーム)さんのメルローを使用し、フレンチオークの樽で熟成させた赤ワイン。

【醸造人からの特徴コメント】
city farmさんが栽培するメルローのしなやかで芳醇な果実味を素直にワインに表しました。
１ヶ月程の醸しを終え、プレスした後、フレンチオークの古樽に入れ約７ヶ月間熟成させました。せっかくの果実味を損なわないように、優しい抽出で渋みは控えめですが、しっかりと甘み旨みは液体に溶け込んでいます。個人的に好みなワインに仕上がりました。
抜栓からの経時変化も楽しみながら味わって頂けると幸いです。
（生産者資料より）

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