メドヴィ・ミュスカーテック 2022

モラヴィアンミュスカ(Muškát moravský=Muscat Ottonel× Prachtraube)、ミュスカオットネル,ミュラー・トゥルガウ、その他(PIWIのMuscatなどのMuscat系5種類)。約20hl/ha。粘土質・黄土。手摘みで収穫した全房のブドウを足でつぶし、その後1lあたり50g程度の自らの農園で製造した蜂蜜を加えます。開放桶にて自発的な発酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。樽はモラビア周辺で取れたニセアカシア (Robiniapseudoacacia)100lまたは200lの樽を使用します。一切のろ過はせずに瓶詰となります。多層的なマスカットの芳香に蜂蜜のニュアンスを感じる甘美な香り。
2022年は収量をさらに絞って、ワインの凝縮を狙いました。その甲斐があり、ファーストフレーバーから爆発する芳香。それはまるで、サンタマリアノヴェッラの香水の様。ヨーロッパらしい芳香の世界、魅了されます。クリーミーでまろやか、乳酸菌飲料の様でもあり...。余韻には百花蜜の香りが溢れます。

（インポーター資料より抜粋）

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▼リチャード・スタベック（生産者ワイン一覧）

気取らない性格でいかにも自由人といった風貌のRichard。3児の優しいパパであり、親切で愉快な人です。現在40歳前半の彼のワインに関する最初の思い出は、灌木に囲まれた父の畑で遊んでいた子供時代。20歳には園芸学とブドウ栽培を学び始め、その後ワイン専門誌の編集者となり、編集長まで務めます。ナチュラルな手法を使った植物の栽培については筋金入りで、編集者になった目的もナチュラルなブドウ栽培を広めることでした。しかし、そもそもナチュラルな植物な栽培には並外れた努力、費やす時間が必要で、すべての人ができるものではありません。彼は編集者をやめ父の畑に戻り、自らがブドウ栽培、ワイン作りを始めることが、ナチュラルな栽培を広めていく早道であると考えました。
手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。除梗はしません。自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切のろ過などはせずに瓶詰となります。仕上がったワインはとろみを感じるほどにリッチです。
Richardはワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえで、オーガニックの栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを作ります。私たちは、彼のワインを一口飲めば、Richardのワインに対する明瞭な志向性を理解することができます。現在12000本を生産していますが、どんなに多くても20000本程度の生産にとどめるのだそう。“ワインは仕事だけど、趣味。でないと、作りたいワインは作れないよ”と彼は笑いながら教えてくれました。

（インポーター資料より抜粋）