ムニュピノ マグナム 2019

樹齢：59年
土壌：粘土質・シレックス・石灰質
一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで4ヶ月
二次発酵・熟成：瓶内で47ヶ月
デゴルジュマン：2023年12月
マリアージュ（生産者）：フォアグラのテリーヌ、桃のコンポートゼリー
ワインの飲み頃：2025年～2045年　供出温度:7℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。ライム、シトラス、フェンネル、鉱物の香り。泡立ちは微発泡かつワインは輪郭がはっきりとしている。白桃のような白い果実の優しい甘みに清涼感のある酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日は9月16日とやや晩熟だった！収量は猛暑と日照りにより35hL/haと減収だった！残糖は26.7g/L。ムニュピノのドメーヌ・バージョン！マグナムのムニュピノは100%パスカルの自社畑（2023年に畑を手放した）！2019年は酵母の働きが弱く、結果ベルナッシュのようなガス圧が低く甘味のある搾りたての桃のようなペティアンに仕上がった！ガス圧は2.3気圧。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼レ・カプリアード（生産者ワイン一覧）

パスカル・ポテールは95年ジャニエール、98年にヴヴレーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げる。
2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。
彼は⼀切ワインの学校に通っておらず、ワインづくりの基本は全て実践と独学から習得している。教科書にとらわれない⾃由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン⽣産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が⾼い。ペティアン・ナチュレルに⾄っては、ティエリ・ピュズラやミッシェル・オジェをはじめ多くの⼤御所ヴィニョロンが、彼につくり⽅のアドバイスを請うほど定評があり完成度が⾼い。
（インポーター資料より抜粋）