ミュスカ 2017

▼栽培／認証
ビオロジック ビオディナミ/エコセール

▼テロワール
土壌：花崗岩 砂 レス 石灰岩 シルト

▼品種
ミュスカオットネル40%、ミュスカダルザスロゼ30%、ミュスカダルザスブラン30%(手摘み/平均39年)

▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：50%は除梗・50%は全房で醸し、空気圧式と垂直式で圧搾、100年以上のフードルで36ヶ月発酵・熟成、無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル:18mg/L

▼特徴
レス土壌と石灰岩シルト土壌はアルザスのミュスカに欠如しやすい奥行きとスムースさをもたらす特徴があります。プレス後、フードルで 36 ヶ月発酵・熟成しました。粘性のある黄金色、ネクタリンや黄桃、ブリオッシュやドライアプリコットのアロマを感じます。しっかりと詰まった溢れるエキス感に溶け込んだ酸味、コクと複雑味のある味わいです。

（インポーター資料より抜粋）

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▼クリスチャン・ビネール（生産者ワイン一覧）

アルザスで1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

（インポーター資料より抜粋）