マルサネ ルージュ クロ デュ ロワ 2021

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

▼畑
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1956年
位置：標高268~311m、東南東向き
土壌：泥灰土、コンブランシャンの石灰岩の小石

▼醸造
50%以上を全房醗酵
木樽で18ヵ月間程度の熟成

▼備考
ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ（生産者ワイン一覧）

コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。契約畑を含め15haを耕作し、2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も増加している。

（インポーター資料より抜粋）