ペテト2023

本別町カッコミヴィンヤードのぶどうが定植より3年目を迎え、初収穫したぶどうでのみで仕込みました。3年目の若い木ですので酸が強く小粒なぶどうがとれました。ペティアンに仕上げたので、生き生きとした酸、フレッシュでスッキリした果汁の特徴が上手く生かせたワインを作ることができました。

十勝本別の気候風土とバイオダイナミック農法（ビオディナミ）により栽培された山幸はかつてない可能性を秘め「カムイ・メトッ・ヌプリ」で醸されます。
原料葡萄は有機JAS認証を取得した圃場で農薬及び化学肥料不使用で栽培しています。亜硫酸無添加、無濾過によって醸造しています。

▼テイスティングコメント
抜栓すると多少の澱が舞い少し濁ったピンク色の外観になります。レモンとハーブの香り、 飲み口はすっきり爽やかでドライ。優しい泡と酸味、苦みのバランスが良く、飲みやすい。 フレッシュな酸とナチュラルな旨味とほのかなイースト、スパイスやハーブの風味で余韻もすっきり。
澱が多めですのでしっかり冷やしてから抜栓し、デキャンタージュして澱を除いてからお召し上がりになるのをおすすめいたします。
（生産者資料より）

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▼カムイ・メトッ・ヌプリ（生産者ワイン一覧）