ペティアン ナチュレル フェステジャール ブラン 2023

樹齢：20年～50年
土壌：石灰質・粘土質
一次発酵：シャルドネを18℃に温度管理されたステンレスタンクで1ヶ月半
二次発酵熟成：発酵途中のシャルドネにティラージュとして時間差で収穫したアルザス品種を混ぜビン内で5ヶ月
デゴルジュマン：2024年3月
マリアージュ（生産者）：アペリティフ、ベビーホタテのアクアパッツァ
ワインの飲み頃：2024年～2029年　供出温度：7℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡い黄金色。レモン、グレープフルーツ、白い花、生ホップの香り。ワインはドライかつスパイシーでムースのように柔らかな泡立ちとピュアなエキスにまったりとした粘着性があり、心地よい苦みが余韻に残る！

▼備考
収穫日はシャルドネが8月21日、その他のブドウは9月13日と早熟だった！収量は40～50hL/ha。残糖は2g/L以下のエクストラブリュット！シャンパーニュのつくり手ロマン・エナンのアドバイスの下、収穫差を利用して発酵途中のシャルドネにアルザスのブドウジュースを加えて瓶内二次発酵させた！買いブドウはリムーのビオ生産者ドメーヌ・メラドとアルザスのビオ生産者グップから！FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は3.2Bar。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）