ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ブラン 2022

樹齢：40年～50年
土壌：石灰質・粘土質
一次発酵：18℃に温度管理されたステンレスタンクで1ヶ月（発酵中に数回スーティラージュ）
二次発酵熟成：残糖20g/Lの時点で瓶詰め、ビン内で30ヶ月
デゴルジュマン：2024年5月
マリアージュ（生産者）：桃とブラータのカプレーゼ、ツブ貝のアイオリソース

▼テイスティングコメント
透明感のあるレモン色。シトラス、リンゴ、白桃、アカシアの香り。ワインはフレッシュかつ味わいはブリュットで泡立ちに勢いがあり、まったりと広がるまろやかなエキスに線の細いシャープな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日はシャルドネが9月5日、その他のブドウは9月10日とブドウが早熟だった！収量は20～40hL/ha。残糖は1.6g/Lのエクストラブリュット！2年瓶熟を経た本格的なペティアン！買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアとアルザスのビオ生産者グップから！また、シャルドネの30%に自社畑「ザ・ブラン」のブドウが使用されている！FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は2.6Bar。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）