ペットナット 白 2022

2022年は暑く乾いた年で、非常に早い時期に収穫したため、前VTとほぼ同じ酸度を得ることができました。野の花、蜂蜜、エルダーフラワーの繊細な香りが柑橘類やバニラとともに素晴らしいミネラルを引き立てています。若いうちに飲むのが好きですが、時間と共にシャンパーニュのように変化するでしょう。

2022年8月28日に手積みで収穫。全房で12時間のマセレーションの後、ステンレス鋼(50%)と古樽(50%)で自然酵母で発酵開始。残糖15g/lで瓶詰め。1週間澱を軽く集めて手作業で一度軽くデゴルジュマン。6ヶ月瓶内発酵&澱と共に熟成。ガス圧2,4バール。王冠栓。
（一部インポーター資料より抜粋）

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▼ブランド・ブロス（生産者ワイン一覧）

1891年から続く家族経営ワイナリーの5世代目、若き兄弟ダニエルとヨナス・ブランドは2014年に父からワイナリーを引き継ぎ、畑を12haから20haに拡大、完全に有機農法でナチュラルな生産に移行しました現在、兄弟はすべての畑を有機農法で管理し、ほとんどのキュヴェが亜硫酸無添加の素晴らしいナチュラルワインを造り、パリではミランネスタレッツに続く若き天才醸造家としてワインは大人気。NYCやメルボルンなど世界の重要ワイン都市で若き兄弟が造るワインのクオリティが話題となっています。
ワイナリーとぶどう畑のあるボッケンハイムはファルツ地方のどこよりも涼しい気候で、葡萄はゆっくりと熟します。畑ではハーブから抽出したエッセンスや紅茶など自然の力を用い、葡萄の木に強さを与えます。またクローバーや野生のハーブは蜂や益虫を呼び寄せ、多様な生物が住む環境ができ、健全で肥沃さを保った土の畑になります。
発酵は野生酵母で自然に始まり、瓶詰タイミングは、兄弟のテイスティングによってのみ決定されます。ワインは添加物なしで製造され、無濾過で生き生きしたワインになります。
ワインのラベルは彼らの祖母にほる手書きイラスト。彼ら曰く「おばあちゃんのデザインはかっこよくてクール」だそう。
（インポーター資料より抜粋）