ブランク 2023

樹齢：46年平均
土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：400L古樽で12ヶ月
マリアージュ（生産者）：牡蠣のグラタン、スズキのパイ包み焼き
ワインの飲み頃：2025年～2035年
供出温度：9℃

▼テイスティングコメント
透明感のある淡いレモンイエロー。白桃、洋ナシ、白い花、ハーブの香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感のあるエキスに白い果実の豊かなボリュームが重なり、塩気を帯びた凝縮感のあるミネラルが噛み応えとともに長く余韻に続く！

▼備考
収穫日は9月4日とブドウが早熟だった！収量は35L/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては十分な収量に恵まれた！樽熟後瓶熟をして、他のキュベより更に１年熟成させてからのリリース！Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けている！（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている！）SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ローラン・サイヤール（生産者ワイン一覧）

現オーナーであるローラン・サイヤールは6.5haの畑を1⼈で管理している。彼の所有するブドウ品種は、ソービニヨンブラン、ガメイ、ピノドニスの3種類で、樹齢は30〜60年。ブドウの栽培はクロロッシュから学び、さらに独⾃にビオディナミも取り⼊れている。また、醸造はノエラから学び、彼⼥同様に教科書にとらわれない「フィーリング」を⼤切にしている。出来上がるワインを想像しながら、マセラシオンの⽅法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成⽅法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。
彼のモットーは「感性を⽣かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、⼀度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。彼の仕事の姿勢は他のビニョロン達の間でも定評があり、ワイン⽣産者としては新⼈ながら、多くのビニョロンから絶⼤な信頼を得ている。

（インポーター資料より抜粋）