フィロス 2022

骨格とタンニンにより、引き締まった素晴らしい味わいに仕上がっています！

▼畑
品種：グリッロ100％
土壌：粘土石灰質

▼醸造
除梗後、低温（8℃）のタンクで保管
翌日、発酵中のモスト（前週に収穫された同じ畑のブドウのもの）が加えられる
約12日間続くアルコール発酵が終わる少し前に、果皮を分離する
澱とともにステンレスタンクで6ヵ月間熟成

▼備考
亜硫酸無添加のグリッロ。マセレーションを12日間行うことで得られる骨格とタンニンにより、引き締まった味わいに仕上げている。
エチケットには、「C'è un filo checollega il tutto（＝すべては糸で繋がっている）」と記載され、それがエチケットのデザインにも表現されている。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ヴァルディベッラ（生産者ワイン一覧）

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。
ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。

（インポーター資料より抜粋）