キヨワインズ
フィジー ニラ・ミックス 2019
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¥2,970 JPY
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商品名:フィジー ニラ・ミックス 2019
生産者:キヨワインズ
生産地:新潟 / 新潟市
タイプ:泡、ロゼ
品種:欧州系8品種
アルコール度数:8%
シャープな酸でトマトの様な風味の青っぽい爽やかなテイストのロゼ泡!
◆テクニカルシート
山梨県韮崎市産のヴィニフェラ種94%使用。手除梗をしたSBをブースターとして足で踏んで、その上に品種ごとにミルフィーユ式に全房で追加してマセラシオンカーボニックを約1週間。その後バルーン式のプレス機でゆっくりと搾汁。24時間冷やしてから澱引き。そのまま低温で約5週間静置。再度澱引をして、山形産のCSとスチューベンのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。約2年の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。
