キヨワインズ
フィジー シャルドネ 2020
通常価格
¥2,970 JPY
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商品名:フィジー シャルドネ 2020
生産者:キヨワインズ
生産地:新潟 / 新潟市
タイプ:泡、白
品種:シャルドネ
アルコール度数:11%
グレープフルーツやはっさくなど、酸味や苦味のバランスが取れた白泡!
◆テクニカルシート
山形県産のシャルドネ100%使用。除梗した顆粒を二日間スキンコンタクトし、バルーン式のプレス機でゆっくりと搾汁。絞ったジュースを24時間冷やしてから澱引き。同じブドウを小型容器で先に発酵させていたブースターを添加。樹脂製のオープンタンクで24日間発酵させた後、澱引きして3週間静置。澱引をして、冷凍保存していた同じブドウのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。約1年の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール11.0%
