ファーマーズ メルロー シティファーム 2020

商品名：ファーマーズ メルロー シティファーム 2020
生産者：清澄白河フジマル醸造所
生産地：東京都
タイプ：赤
品種：メルロー
アルコール度数：13%

黒系果実やスパイスのニュアンス。柔らかでフルーティですが、力強さも感じられる赤です。

◆生産者資料
毎年、芸術品のように美しいメルローを届けてくださるシティーファームの皆さん。収穫を後に延ばすことは病気や雨のリスクを増やすことですが、それでも完熟こそが美味しいワインの条件、とできるだけ引っ張ってから届けてくださいます。2020 年も、この圃場に特徴的なブルーベリーの香りで高糖度、タンニンがたっぷりとした美味しいぶどうを持ち込んでくださいました。

発酵の際、加温はせずに自然体の活動を見守りますが、この年は 30 度弱という高めの温度を記録。発酵後も果皮を⾧めに浸漬しました。その分成分の抽出が進み、例年よりもガチっと強さのあるワインになったと思います。9 か月の古樽熟成を経て 2021年 8 月に瓶詰め、11 月にリリースとなりました。ブルーベリー、ブラックベリー、タバコ、黒コショウの香り。アタックは柔らかくフルーティーと言えますが、ミドルにはしっかりとタンニンを感じます。まだ若く荒々しさが残りますが、熟成を経てより甘やかで色っぽいワインになっていくことを期待しています。
敢えてヨーロッパ系品種でよいものを作っていきたいと取り組んできたシティーファームの皆さん。その細やかな手入れと努力を、一杯のワインから感じ取っていただけたら嬉しいです。