ファーブル 2017

果実味や心地よいスパイス感。シルキーな口当たり！

▼畑
品種：シラー、グルナッシュ、ヴィオニエ、メルロ、ガメ、等
※買いブドウのセパージュと比率はVTによって異なる。
▼醸造
20日間のカーボニック・マセレーション
90日間アルコール発酵
30%を木樽、70%をステンレスタンクで6ヵ月熟成し、アッサンブラージュ
▼備考
"Fable"とは、子供たちに道徳を説明するための寓話、お話しのこと。

（インポーター資料より）

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▼ル・レザン・エ・ランジュ（生産者ワイン一覧）

ピエール・オヴェルノワ、クロード・クルトワらを敬愛し、「亜硫酸無添加が絶対条件。ワインにブドウ以外のものは入れない」を信条とする、"ジル・アゾーニ"のドメーヌ。
ジルはパリで生まれ、ヴォルネイでの修業後、1983年、アルデッシュの静かな渓谷の山間でドメーヌ開設。畑はつい近年まで携帯電話も通じない、孤絶した地域であった。「ブドウはイエス・キリスト。畑は聖母マリア。造り手は二人に従う羊飼いである」を哲学に、真摯かつ情熱的なワイン造りで、濃いばかりで単調になりがちな地域のシラーやグルナッシュから、熟成後にブルゴーニュも及ばないほど繊細で複雑な美しいワインを生む。
2016年から息子のアントナンが醸造に加わり、ワイナリー名義も息子の名に変更したが、当面はジルもワイナリーに残り、アントナンを手助けしている。アントナンの加入後はワイナリーの形態もネゴシアンへと変わり、アルデッシュの数人ブドウ栽培家達と契約している。栽培家の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。