ファリッカ・フルミント 2023

フルミント。 単一畑Faricka。土壌はチョークと粘土が混ざった火山岩。そのうち特に石灰岩の露出が多くみられます。また1本の木から500グラムのブドウしか収穫できないこの畑のブドウは格別に凝縮しています。9月後半に収穫。全房でプレスした液体を1日かけて沈殿、自然発酵。500lの樽に移し澱と共に12か月の熟成。樽はKádárの古樽とStockinger社の新樽です。瓶詰3か月前にステンレスタンクでブレンド。亜硫酸をわずかに加え(10∼20 mg/l)、無濾過で瓶詰めです。
リッチな香りがグラスから溢れています。白桃、黄リンゴ、洋ナシ、バナナ、パパイヤ、ラム、バニラ、カスタード。一方で火打石を彷彿とする強いミネラルも共存していて、芳醇さと繊細さを併せ持つ、重層的な香りに魅了されます。濃厚な味わい、パウダリーな質感、アミノ酸のうまみたっぷりで少々のバルサミックフレーバーも感じられます。余韻はは15秒以上。スケールの大きなワインです。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ボット・フリゲシュ（生産者ワイン一覧）

スロバキアの国境地帯。コマールノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部には石灰岩、その上に火山性の土壌(主に安山岩)が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。
様々な品種を栽培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラシオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう(15%程度)の上に、全房のブドウ(70%程度)、その上に除梗したブドウ(15%程度)を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。
ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)は未来である。当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインである考えています。

（インポーター資料より抜粋）