ピュリニー モンラッシェ 2022

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

品種：シャルドネ
樹齢：49年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で19ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで10ヶ月
マリアージュ（生産者）：スズキのポワレ レモンバターソース、海老とホタテのフラン
ワインの飲み頃：2024年～2039年 供出温度：11℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるレモンイエロー。パイナップル、ハニーレモン、熟したグレープフルーツの香り。ワインはピュアかつエレガントで、縦に伸びる酸に透明感のあるフルーティなエキスがきれいに溶け込む。旨味と酸と果実のバランスが超絶妙！

▼備考
収穫日は2022年9月3日とブドウが早熟に加え、酸を残すため早かった！ブドウの収量は40hL/haと例年並みだった！この年は酵母の働きが遅く発酵が長引いた！ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150mくらい離れたところにある！今回はヴォワット以外に1級のレガレンヌのブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと名乗っていない！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！

（インポーター資料より）

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▼フレデリック・コサール（生産者ワイン一覧）

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）