ピュアブルトン 2022

これが果たして、本当に造りたてのカベルネ・フランだろうか？

ワイン名の通り、口の中にほどけるように柔らかく広がるタンニンと果実は、どこまでもピュア。赤系ベリーやレッドチェリーの果実に、ほのかにベジタルなニュアンス。
心地よく染み渡るこのワインの一体感に酔いしれてほしい！

17世紀にぶどうを広めたと伝えられるブルトン氏の名前にちなんで。ロワール地方の中央部では「カベルネ・フラン」のことを「ブルトン」と呼んでいる。「ピュア・ブルトン」とは「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味。
1996年にオリヴィエ自身が植樹したカベルネ・フラン。マルティニエ・ブリアン白の麓に位置する、粘土石灰質、3haの畑。
除梗した後、足で優しく破砕、トロンコニック木製樽にて60日間のマセラシオン発酵。その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。SO2無添加。

（インポーター資料より）

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▼オリヴィエ・クザン（生産者ワイン一覧）

ナチュラルワイン界第一世代TOP。生きる伝説、オリヴィエ・クザン。
1960年生まれのオリヴィエ・クザン。84年、25歳の時に祖母が亡くなり、すっかり消沈した祖父を見かねて、祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。
そんな彼の畑は、 アンジェから南に約20kmのアンジュ地区に位置する。 この辺りはレイヨン川をはじめ多数の小川が流れ、穏やかな起伏ながらも非常に入り組んだ小渓谷が連なり、緑豊かな山々が多い風光明媚な地域となっている。
祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのまま自然な農法を続ける。 その経験を活かしつつ、 究極のぶどう栽培&醸造をしようと1987年に独立。
1996年には、 当時としては目新しいビオロジックの認定「カリテ・フランス｣を取得する。 当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、 早くから実践した一人である。
2002年には「ビオディナミ」に移行し、「自然を尊重して育てたぶどう｣、「人が技術的に仲介しない醸造」をポリシーに、ボルドー液とイラクサなど薬草の煎じ薬で病気予防をする他は、除草剤や化学肥料などを一切使わない栽培を貫く。
オリヴィエ曰く、「ワインとは2000年、いやそれよりもっと前から造られてきた飲み物である。ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。 補糖もしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味がはっきりと現れるワインができあがっていた。 昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必「要ない。」とのこと。
彼のこのポリシーは今も全くブレることがない。

（インポーター資料より抜粋）