ピノ・ノワール・ロゼ 2022

ピノ・ノワール100%。PNcのCはClaretから。収量は約35hl/ha。粘土質・黄土。南西向きの斜面(Kobyli村)。手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。除梗はしません。染み出たぶどうジュースのみで自発的な醗酵を促し、10カ月の熟成。樽はモラヴィア周辺で取れたニセアカシア (Robiniapseudoacacia)300lの樽を使用します。ほんのわずかながら亜硫酸を使用。一切のろ過はせずに瓶詰となります。
22年は大変に暑くティピカルな年とは言えません。しかし、圧倒的なエキスと美しい酸味が見事なバランスをワインにもたらしました。スパイシーなニュアンスに南国フルーツ、徐々に赤い果実。赤い果実主体の例年とは違う味わいの構成です。しかし、13.4%の強いアルコールに負けない充実した果実味とエキス分が見事なバランスをワインにもたらしています。オレンジ、枇杷、アプリコット、ほのかにサクランボ。シナモンやターメリック。台湾のパイナップルケーキのような味わいも感じられます。

（インポーター資料より抜粋）

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▼リチャード・スタベック（生産者ワイン一覧）

気取らない性格でいかにも自由人といった風貌のRichard。3児の優しいパパであり、親切で愉快な人です。現在40歳前半の彼のワインに関する最初の思い出は、灌木に囲まれた父の畑で遊んでいた子供時代。20歳には園芸学とブドウ栽培を学び始め、その後ワイン専門誌の編集者となり、編集長まで務めます。ナチュラルな手法を使った植物の栽培については筋金入りで、編集者になった目的もナチュラルなブドウ栽培を広めることでした。しかし、そもそもナチュラルな植物な栽培には並外れた努力、費やす時間が必要で、すべての人ができるものではありません。彼は編集者をやめ父の畑に戻り、自らがブドウ栽培、ワイン作りを始めることが、ナチュラルな栽培を広めていく早道であると考えました。
手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。除梗はしません。自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切のろ過などはせずに瓶詰となります。仕上がったワインはとろみを感じるほどにリッチです。
Richardはワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえで、オーガニックの栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを作ります。私たちは、彼のワインを一口飲めば、Richardのワインに対する明瞭な志向性を理解することができます。現在12000本を生産していますが、どんなに多くても20000本程度の生産にとどめるのだそう。“ワインは仕事だけど、趣味。でないと、作りたいワインは作れないよ”と彼は笑いながら教えてくれました。

（インポーター資料より抜粋）