ピノ・ノワール セレクション 2021

グランクリュからジェネリックまで全てのピノノワールを混ぜたキュヴェ。
ピュアで柔らかく、超エレガント。

◆特徴（インポーター資料より抜粋）
樹齢：22年～83年
土壌：グレ・ローズ（ピンクの小石）、アラゴナイト混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 70%全房、30%除梗 ファイバータンクで3週間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：5hL、10hL、12hL、23hLのフードル、フードル一杯にワインを満たさず7ヶ月
マリアージュ（生産者）：イベリコ豚の生ハム、ペルドリとブドウのココット焼き、ルブロションチーズ

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、シャンピニョン、フュメ、赤味噌の香り。ワインはフレッシュかつエレガントで伸びのある赤い果実のキュートな酸があり、艶やかな果実味、洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

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▼ドメーヌ・ガングランジェ（生産者ワイン一覧）