ピノ・グリ・マセラシオン サン・シュルフィト・アジュテ 2022

口当たりはドライですが、酸化的な甘みのニュアンスがあり。良く熟した果実を使っているので、品種固有のアロマも濃く複雑です。

▼畑
品種:ピノ･グリ100％
植樹:1980年、1999年
位置:標高270ｍ（北向き）、標高230m（東向き）
土壌:石灰質粘土、石灰石
▼醸造
ステンレスタンクで1週間マセレーション
大樽で7ヵ月間熟成
▼備考
日当たりの特に良い、2つの区画のブドウを使用している。口当たりはドライだが、酸化的な甘みのニュアンスがあり、良く熟した果実を使っているので、品種固有のアロマも濃く、複雑。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ピエール・フリック（生産者ワイン一覧）

1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は、「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。
（インポーター資料より抜粋）