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クリスチャン・ビネール
ピノノワール 2022
ピノノワール 2022
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商品名:ピノノワール 2022 生産者:クリスチャン・ビネール 生産地:フランス / アルザス タイプ:赤 品種:ピノノワール アルコール度数:13% |
▼栽培/認証
ビオディナミ/エコセール
▼テロワール
土壌:レス 砂化した石灰岩 泥土
標高・向き:220m
面積・収量:0.5ha
▼品種
ピノノワール100%(手摘み/平均30年)
▼醸造
酵母:自生酵母
発酵・熟成:昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵フードルで9ヶ月間熟成、無濾過・無清澄
SO2:無添加 トータル:11mg/L
▼特徴
風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで9ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。淡いルビー色、ザクロやフランボワーズ、クランベリーのアロマ、口中に拡がる果実味、たっぷりのエキス、酸味とタンニンのバランスよく上質な味わいでアフターのクランベリー香がアクセントとなっています。
(インポーター資料より抜粋)
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▼クリスチャン・ビネール(生産者ワイン一覧)
アルザスで1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
(インポーター資料より抜粋)
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![ピノノワール 2022](http://niigata-hasegawaya.com/cdn/shop/files/PXL_20240806_082701780.PORTRAIT_2.jpg?v=1723344083&width=1445)