バッコ イン トスカーナ 2022

サンジョヴェーゼらしいしなやかな果実感、ベリーやミント感がありトーンが高い華やかな雰囲気。非常に良く熟した雰囲気で落ち着きがありながらも充実した香りを楽しめます。上級キュベを使用した古樽で熟成されており、まろやかな香りが溶け込み、酸味とタンニンも甘い果実味と良いバランスを保っています。口に含んでからの熟した果実のような風味もたまりません。

ラベルの「bom ba ba ba」ボン・バ・バ・バとは戯曲「バッコ・イン・トスカーナ」（F.リディ作）の中で、トスカーナワインを飲んで陽気になったバッカスが叫んだ喜びの声です。

シラーは9月中旬に収穫。サンジョヴェーゼはその10日後に収穫。ソフトプレス、マセラシオンは2～3日間。発酵中は手作業でルモンタージュ。225Lのオーク古樽で細かい澱とともに6ヶ月熟成。週1回、手で攪拌。 ワインが落ち着いたら、数回移し変え。最後に、大きな樽に移しかえて1ヶ月ほど落ち着かせボトリング。 3ヶ月間ボトル内熟成。

（インポーター資料より抜粋）

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