ネコシリーズ sola 2024

フレッシュな果実味がありながらも、シャルドネ由来の凛とした酸と味わいの奥行き、丁度良い泡立ち、どれをとってもうまくまとまっています。

上山市で立派な園地を引き継 いだ若手農家の岩瀬 悠一郎さんのデラウエアを中心に、大野さんのシャルドネを合わ せています。デラウエアとシャルドネの相性の良さは抜群で、日本ワインの新しいオリジナルブレンドの一つであるような気がしています。 ひとつ、大きな変更点として、今年はペットナット(瓶内一次発酵)で仕上げました。 ガス圧の調整ができないことがデメリットですが、少し酵母と仲良くなれた気がし て、丁度良い泡の感じを掴むことができました。欲を言うと、シャンパーニュのよう にデゴルジュマンをし、クリーンなスパークリングも考えたのですが、ワインへの導 入を目的としたネコシリーズのリーズナブルさは変えたくなかったので、オリをあま り残さないように、より綺麗で、丁寧に仕上げ、ペットナットで詰めました。 フレッシュな果実味がありながらも、シャルドネ由来の凛とした酸と味わいの奥行 き、ちょうど良い泡立ち。どれをとっても、うまくまとまった仕上がりです。 これからの行楽シーズンや、おうちワインでの1杯目に、ぜひお楽しみください。

（生産者資料より）

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