ネコシリーズ Cirol 2025

■Concept
猫シリーズの中で唯一、ペットショップ出身の血統書付きペルシャ猫「Cirol」。
気品に満ちた佇まいと、どこか近寄りがたい雰囲気を持ちながら、私の前では驚くほど甘えん坊になるツンデレな存在です。
そんなCirolの品格と愛らしさをイメージした、香水のような華やかな香りを楽しむ白ワインです。

■Blend / Approach
レッドミルレンニュームの魅力的なアロマを最大限に引き出しながら、シャルドネを軸に全体の骨格を構成しました。
さらにデラウェアとリースリングリオンを重ねることで、香りだけが際立つのではなく、ワイン全体として調和の取れた味わいへと仕上げています。

■Vinification
野生酵母による自然発酵。3日間のコールドソークで香りを引き出し、低温発酵。3ヵ月のシュル・リー熟成後、オーク樽で6ヶ月熟成しました。
無添加・無濾過・SO2無添加。

■Style
香水を思わせる華やかなアロマと、樽熟成による滑らかな口当たり。
軽やかでありながら奥行きがあり、日本の食卓からフルーツやチーズまで、幅広いシーンに寄り添う一本です。

味わい：ライチ・白い花／洋梨／柑橘
楽しみ方：昼下がりの一杯／浜焼き
グラスと温度帯：スリムな白ワイングラスで8～10℃
お料理：和食全般／フルーツ／チーズ／白身魚／鶏肉料理
飲み頃：今～2030 開栓後5日程

■Comment
良い要素だけを集めても、美しいワインになるとは限りません。
長所も短所も含めて、それぞれの個性が調和してこそ、本当の魅力が生まれると考えています。
ワイン専用品種と、日本に古くから親しまれてきた品種を組み合わせることで、日本だからこそ表現できるアッサンブラージュを目指しました。
CirolはそんなAL FIOREの考えるワイン造りを素直に映した一本です。

（生産者資料より）

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