ネコシリーズ Alulu 2023

ネコシリーズの中で、チャーミングなデラウエアのスパークリングとしてお馴染みのSola。
例年、春先から初夏頃にリリースしているソラでしたが、今年は残念ながら登場できませんでした。
理由としまして、2023年は、とても暑かった影響で、デラウェアの完熟度合いが上がりすぎてしまい、スパークリングとして仕込むのには、酸が落ちすぎてしまったせいでした。

しかしながら、いつも通り樽発酵で仕込んでいく中で、どこかとてつもなく高いポテンシャルに気づきました。
案の定、丸一年かけて樽熟成してみたら、驚くほどに進化しており、これはもう、今後のデラウェアの概念を見直す必要があるし、その味わいは、デラウェアと初見では見当のつかないくらい、ポテンシャルのある綺麗なワインに仕上がりました。

ネコシリーズが7匹いないのは寂しいので、お休みのソラに代わって、2020年に新しくワイナリーで迎え入れたアルルが、この年限りでネコシリーズに登場致します。激レアです！

2024年からも、Aluluというcuvéeの名前に変わりませんが、ネコシリーズではなく、フラッグシップシリーズとして、仕込める年は登場する予定です。

ワイン造りって、これだから辞められません！
毎年新しい発見がいくつもあって、一喜一憂しながら、面白く楽しく、死ぬほど忙しい毎日をなんとかこなしております。
そんな思い入れのある、このスペシャルネコも、どうぞよろしくお願いします！

○味わい：金柑、熟したりんご、塩キャラメル、レーズンバター
○シーン：特別な日に家族で賑やかに。お祝いの贈り物として。
○温度帯：13～16℃
○グラス：丸みを帯びた、少し大きめのグラス
○お料理：鶏のクリーム煮、クラムチャウダー、山羊や青カビのチーズ
○飲み頃：今～2030年
○飲みきり：5日前後

（生産者資料より）

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