ヌメロ トレ 2021

自園ぶどう100%のキュヴェ！
赤い果実にお花のアロマ。ジューシーかつ華やかな風味。

《醸造・味わい》
山形県南陽市産の自社農園のぶどうを使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて4-9日間のスキンファーメントの後、圧搾。 50％ステンレスタンク、50％アンフォラで約10か月間熟成させ瓶詰め前にブレンド。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りは赤いベリーや花のようなニュアンスが感じられ、味わいからもクランベリーのような甘酸っぱさやハイビスカスティーのような華やかな香りと柔らかく細やかな渋みが感じられます。

◆料理の組み合わせ
黒ブドウと白ブドウのミックスという観点から、赤身の魚を使った料理 ワインのみずみずしさを活かしてジュースを感じられる野菜料理と

◎料理との提案
・マグロの照り焼き
・ローストしたミニトマトにタイムとチーズを振って

（生産者資料より）

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