トゥスキ 2020

品種：サンジョヴェーゼ 30%、シラー 30％、カリニャン 40%
樹齢：5年～80年
土壌：玄武岩、楕円形の石混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで14日間
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：500Lの古樽で12ヶ月
マリアージュ（生産者）：イノシシのパテアンクルート、野ウサギのシヴェ
ワインの飲み頃：2024年～2038年
供出温度：18℃

▼テイスティングコメント
色合いは少し濁りのある深いガーネット。ダークチェリー、ドライプルーン、なめし革の香り。ワインはしなやかかつコクのあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく引き締める！

▼備考
収穫日は9月24日とブドウが晩熟だった。収量は20hL/ha 平均。2020年はラストヴィンテージ！買いブドウはラングドックのビオ生産者グザビエ・ルノワから！ワイン名は"Tout ce qu'il y a dans les raisins"（ブドウの中にある要素全て意味）を省略し"Touski"と名付けている！コンセプトはモルよりも飲みごたえがあり長期熟成できるワイン！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）