テール・ド・フー ブラン 2023

愛弟子ポトロン・ミネと奇跡のコラボ！
フラール・ルージュで栽培・醸造を学び、2008年に衝撃デビューを果たしたポトロン・ミネのジャン・セバスチャン・ジョアン。
2024年1月、突如日本に舞い込んできた「ジャン・セバスチャンが2022年をもって引退する！」という衝撃的なニュース。
彼のワイン造りは2022VTが最後。でも2023年以降もぶどう栽培は続けていて、その全てのぶどうをJ.F.ニックが購入。そして奇跡の師弟コラボワイン「テール・ド・フー」が誕生した！

毎年争奪戦になる「ソワフ・ド・マル ブラン」をもっと肉厚に仕上げた！
自身の畑とは全く違う粘土質土壌のぶどうなのに、J.F.ニックらしいフレッシュさとミネラル感は健在！時間と共に、アロマティックさと古木由来の旨みが顔を出す。しかもこの安定感、さすが師匠！

赤い粘土質土壌、樹齢10～80年。ダイレクトプレスにて発酵。そのまま4カ月間熟成。SO2無添加。

（インポーター資料より抜粋）

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▼フラール・ルージュ（生産者ワイン一覧）

自然派帝国ルーションの地にゆるぎない自然派のパイオニアここにあり。
～フラール・ルージュ伝説～
造り手のジャン・フランソワ・ニック(J.F.ニック)がエステザルグ時代の10年間にすすめた大偉業。
1.自然にワインを造ることの第一歩として、フィルターをかけない瓶詰から始めた。
エステザルクに働く人、契約している栽培者が飲むワイン（ビュベット）があり、試しにノンフィルターにしたところ、皆があまりの違いに驚き、かつ、美味しさを認めてくれた。
2.人工培養酵母から自然酵母に変えた（2年目）
杜氏99.9％は人工酵母を使用していた時代に！
3.SO2の量を徐々に減らし、最終的にSO2を入れない醸造に成功（3年目）

（インポーター資料より抜粋）