テーブルトップ 橙色 2021

商品名：テーブルトップ 橙色 2021
生産者：清澄白河フジマル醸造所
生産地：東京都
タイプ：オレンジ
品種：デラウェア
アルコール度数：11%

温州みかん、杏の風味、紅茶のほろ苦さもオレンジならでは！食にも万能！

◆生産者資料
梅雨が長かった2020年。房ごと仕込む「橙色」は、皮がしっかりとして健全でなければ造ることができないため、ぶどうの到着をどきどきしながら待ちました。
梗まで綺麗なぶどうを届けてくれた農家さんのおかげで、今年も大胆な全房仕込みができました。あらかじめ少しだけ潰したぶどうの上に、丸ごとのぶどうを積み重ねて密閉。細胞内発酵を促したのちに、破砕してさらに発酵を進め、皮の味を抽出したところで搾って仕上げました。醸造課程において亜硫酸は使用せず、ぶどう100％で造りました。
明るいオレンジ色に、シロップ漬けのあんずや、オレンジのラムネのようなかわいらしい香り。口に含むと、皮由来のタンニンと酸がキュッとドライに引き締めます
単体で楽しむのはもちろん、お醤油やみりんの風味にも寄り添うので、日常のお食事と合わせるのもおすすめです。ポップで奥深いデラウェアの世界をお楽しみください。