チロル 2023

毎年ご好評いただいているCirol。
例年の大野さんのフィールドブレンド白バージョンといえるセパージュではなく、今年は、現在山形各地で契約している農家さんの精鋭部隊のいいとこ取りのようなワインに仕上がりました。

Cirolを特徴づけるRed Milleniumはもちろん健在ですので、バラの香水のような香りがありながらも、ややリッチに効かせた樽香のバランスもバッチリ。
シャルドネ、レッドミルレンニウム、デラウエアに、今年はビアンコに使用されるスチューベンのブラン・ド・ノワールも加わり4種類のブレンドです。

NECOシリーズに限らず、ワインのクオリティが上がっていくことは偶然ではなく、 農家さんとの関係性が年数を重ねるごとにより密になり、お互いの信頼も一層深く構築され、ぶどうの品質やワイナリーの経験値が向上していることの証だと思っております。

シャルドネやメルローなどのワイン専用葡萄の単醸ももちろん素晴らしいですが、日本特有の葡萄とワイン専用葡萄を組み合わせたアッサンブラージュは、海外ではない組み合わせです。
その垣根を超えて、“日本の白ワインを日本の食卓で”という既成概念に捉われることなく、日本らしさを追求するこのチロルは、国内外でも評価が高いワインです。
私たちは、どちらが良いとか悪いとかではなく、両方とも大切にこだわっていければと思います。

◯味わい：りんごの蜜、金柑、マンゴー、ジャスミン、白胡椒
◯シーン：食前酒や、昼下がりの一杯
◯温度帯：10~14°C
◯グラス：中程度のブルゴーニュグラス
◯お料理：ガレット、ムール貝蒸し、スフレなど甘いものにも
◯飲み頃：今~2028年
◯飲みきり：抜栓から3日ほど

（生産者資料より）