スーパーグラナム 2023

ハーシュレヴェリュ(リポヴィナ)30%、ピノ・ブラン40%、ユフファルク30%。3つの品種を用いたスペシャルキュベです。それぞれ全房でプレスした液体を1日かけて沈殿、自然発酵。上質な澱の上で古樽(1年使用)を用いて12か月熟成させます。ピノ・ブランのみオーストリアのStockinger社の新樽で熟成されます。瓶詰1月前にタンクでブレンド後、亜硫酸をわずかに加え、無濾過で瓶詰めです。
要素が溶け込み一つになっている。かりん、マスクメロン、まくわうり、あけび、イチジク。香りの奥ゆきには鉛筆を削った香り、朴葉、クミン、クルミ等。様々な香りを感じるのですが、香りには一定の規律があり、全体として美しく調和しています。サラリとした質感、明瞭に凝縮しつつもまろやかで、球体のような印象。印象的な美しいミネラルは、清涼感のある長い余韻を導きます。クリームを使ったこってりとした古典的な煮込み料理にも、スパイシーで風味豊かなエスニック料理にも、幅広く合わせられます。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ボット・フリゲシュ（生産者ワイン一覧）

スロバキアの国境地帯。コマールノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部には石灰岩、その上に火山性の土壌(主に安山岩)が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。
様々な品種を栽培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラシオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう(15%程度)の上に、全房のブドウ(70%程度)、その上に除梗したブドウ(15%程度)を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。
ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)は未来である。当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインである考えています。

（インポーター資料より抜粋）