スキン・コンタクト ズィズィフレッド 2023

品種：グルナッシュブラン50%、ミュスカドアンブール50%
樹齢：42年平均
土壌：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：特殊ステンレスタンクで9ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マリアージュ（生産者）：ホロホロ鳥とオレンジのココット焼き、フルーツサラダ
ワインの飲み頃：2025年～2035年
供出温度：11℃

▼テイスティングコメント
少し濁りのある赤みがかった淡いオレンジ色。ピンクグレープフルーツ、熟したオレンジ、キンモクセイの香り。ワインは芳醇でフルーティー。オレンジ果汁を思わせる酸味、完熟感のある柑橘の風味が心地よく、滋味深いミネラルと繊細なタンニンが絶妙なバランスで骨格を支える！

▼備考
収穫日は2023年9月13日と例年並みだった。収量は45hL/haと豊作だった！スキンコンタクトは、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から！ミュスカは、高級食用ブドウであるMuscat de Hambourg（ブラック・マスカット）が使用されている！ラベルのデザインはブドウの粒をモチーフにしている！ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！SO2無添加、ノンフィルター！

（インポーター資料より）

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▼フレデリック・コサール（生産者ワイン一覧）

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）