シ ローズ 19&20&21&22&23

▼栽培／認証
ビオディナミ／エコセール、ヴァン・メソッド・ナチュール

▼テロワール
土壌：魚卵石の石灰
▼品種
ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％（手摘み／平均50年）

▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：50％は8日間醸した2023年のシローズ、40％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ、10％は22年・21年・20年・19年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成、無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年6月下旬
SO2：無添加

▼特徴
香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディBildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸した23年のシローズ50％と8ヶ月醸した22年のシローズを40％、19～22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。

（インポーター資料より抜粋）

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▼クリスチャン・ビネール（生産者ワイン一覧）

アルザスで1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

（インポーター資料より抜粋）