シン・ツチダ 活性にごり生

◆生産者資料
土田酒造では唯一となる「生酒」で、酵母が活きた活性タイプのにごり酒です。
今回ご案内のシン・ツチダ活性にごり生は、定番のシン・ツチダと同じように“酵母無添加+精米歩合90%の群馬県産飯米+無添加生酛づくり”というスペックにて造っております。
シン・ツチダは旨み濃厚、熟成感もありとても個性の強いお酒です。
そのシン・ツチダのにごり酒。熟成もなく、フレッシュな生のにごり酒です。

夏にピッタリ!爽やかな甘さと酸味、爽快なナチュラル微炭酸。
にごり酒=新酒、しぼりたてのイメージが、冬〜春の酒として販売されることが多いかと思います。
土田のにごり酒は夏! 夏に飲んでいただきたいにごり酒です。
甘みがしっかりあり、キリッと冷やしてもさっぱりとした甘みがふくらみます。
酸味も程よく、甘みとのバランスが味わいを豊かにしてくれています。
そして新酒、生酒のフレッシュ感、活性の微炭酸が、心地よい爽やかな風味を加速させます。にごり酒特有の酒粕っぽさといいますか、ドロッとした感じはなく、サラリとした上品な舌触りです。しかしながらベースはシン・ツチダ。味わいの奥深さがあり、核にはしっかりシン・ツチダがいるのです。

オススメの飲み方は、冷蔵庫でキリッと冷やして。
真夏の暑い時期や、濃く感じるときは氷をすこし浮かべてもいいでしょう。
夏にがっつり食べたくなる、濃いめの料理におすすめです。
焼肉、BBQには最高でしょう。あつあつの餃子にもよく合います。
香味タレがけの油淋鶏もいいですね。ネギたっぷりでお願いします!
そうそう、実はこのお酒。ラベルにも書いてありますが「熱燗」も美味しいです。
生酒で活性のにごり酒を熱燗!?と思われるかと思いますが、やってしまいましょう!ぜひお試し頂きたいです。50度くらいの熱めのお燗がおすすめです。

シン・ツチダ活性にごり生の製法や味わいについて、杜氏が解説した動画です。
少々マニアックな内容が多いですが、そこも含めてとてもおもしろいお話しです。視聴しながらお酒をお飲みいただくとより理解が深まると思います。

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