シン カヴァ チャレッロ 2022

▼栽培／認証
ビオロジック／ -

▼テロワール
土壌：粘土石灰
標高・向き：300m・東、西
面積：6.2ha

▼醸造
酵母：自生酵母
発酵 ・熟成：除梗後、空気圧式圧搾／ 50hlのステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰め、3週間ルミアージュしながら瓶内発酵・熟成、ドザージュなし／オーダーの毎にデゴルジュマン／無濾過・無清澄
SO2：無添加　トータル：25mg/L

▼特徴
カタルーニャ・ペネデス、アレックスとアモスのSINプロジェクトで、チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めしルミアージュしながら瓶内発酵・熟成しました。細かくクリーミーな泡立ちに透明感のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やグレープフルーツやライムの香り、シャープなアタックでフレッシュさもあり、上質でドライなクリアなアフターを楽しめる逸品です。

（インポーター資料より抜粋）