シン・イジマ 純米大吟醸

再戦！・・・リベンジ？！

▼下剋上シリーズ
4年前に打倒、井島杜氏を掲げて始まったこのプロジェクト。
ひとシーズンに一本だけ純米大吟醸を仕込みながら下剋上を企てる。
昨年、ついに師匠・井島杜氏と対決が実現・・・。結果は販売本数で【シン・イジマ】の勝利。「まだまだお前らには負けていない」と、口でも負けていない3人の弟子。
子供の喧嘩状態に、「お前らうるさい・・・もう一回造れ。」と社長！
そこで再戦！リベンジ？のチャンスをいただきました。

▼三蕾
上品な含み香で、酢イソ主体のフルーティーな香り、飲み口にはやさしい甘みとフレッシュな微発泡感もあり、余韻にはスッキリとしたキレもあります。

▼造り手の一言
下剋上シリーズで立ち向かってきた若手蔵人を「返討ち」にするために仕込んだ一本ですが、このお酒は私一人では造ることができなかったものです。もちろん当の若手達が私の目指す酒質の為の麹や酒母、良質な蒸米などたくさんの協力があってのことです。改めて、皆で酒造りをしているということを実感し、技術伝承の重要性を感じました。また来季もより一層団結して努めていきたいと思います。

（生産者資料より）

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