シューペール・ベー 2023

樹齢：64年
土壌：花崗岩（グラニットブルー）、砂状の花崗岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：12hLのジャー（炻器）、ステンレスタンクで12ヶ月
マリアージュ（生産者）：鴨とフォアグラのパイ包み、マンステールチーズ
ワインの飲み頃：2025年～2040年
供出温度：16℃

▼テイスティングコメント
少し濁りのあるガーネット色。グロゼイユ、フランボワーズ、クコの実、蜜蝋の香り。ミディアムボディ。ワインは上品かつエレガントではっきりとしたストラクチャーがあり、赤い果実の明るい果実味に塩気の強いミネラル、強かでキュートな酸、繊細なタンニンがタイトな骨格を形成する！

▼備考
収穫日は9月11日とブドウが早熟だった！収量は40 hL/haと前年同様に豊作だった！この年が最後のヴィンテージ！買いブドウはビオ生産者ジュリアン・ベルトラン。ブルイィでも卓越したクリマ「Pisse Vieille（ピス・ヴィエーユ）」の区画のブドウで仕込んでいる！ワイン名のBはボジョレーのBで「最高のボジョレー」という意味を込めて名付けられた！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）