シェナ ヴィエーユ・ヴィーニュ キュヴェ・ノエミ 2021

イチゴ、アセロラ、サクランボの香り。娘のつくるワインだが、父よりも高い評価…！

品種：ガメイ
樹齢：62年
土壌：砂状の花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック 冷温に保ったファイバータンクで13日間
醗酵：自然酵母で17日間
熟成：ファイバータンクで5ヶ月
マリアージュ（生産者）：ラタトゥイユ、ウズラとフォアグラのパイ包み焼き、シェーヴルチーズ
ワインの飲み頃：2023年～2033年供出温度:14℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある深いルビー色。イチゴ、アセロラ、サクランボの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしいチャーミングな果実味が軽快で明るく、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙！

▼備考
収穫日は9月19日とブドウが晩熟だった！収量は古樹のため19 hL/haと少ない！ノエミの畑は北向きの花崗岩が浸食してできた砂地の土壌で水はけが良く、カリームのシエナよりもさらに繊細でエレガントな味わいのワインができるのが特徴！エチケットはミッシェル・トルメーがノエミのキャラクターをイメージしデザインした！SO2は瓶詰め前に10mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。
（インポーター資料より）

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▼カリーム・ヴィオネ（生産者ワイン一覧）

ボジョレーを愛し、ガメイを愛し、地元から熱烈に愛される男！
カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていく。
2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
100％ビオロジックの⾃社畑をほぼ1⼈で管理。カリームは⾮常に明るく社交的でエネルギッシュ！モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど顔が広く、みんなの⼈気！