ザ・ブラン 2021

品種：シャルドネ
樹齢：32年～57年
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：除梗したブドウをファイバータンクで3日間
醗酵：自然酵母 ファイバータンクで1ヶ月
熟成：500L、228L古樽（10%新樽）で12ヶ月
マリアージュ（生産者）：鴨のフォアグラテリーヌ、オマール海老のヴァプール、カンタルチーズ
ワインの飲み頃：2023年～2033年　供出温度：10℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。黄桃、洋ナシ、バナナの皮、火打石の香り。ワインはピュアかつスマートで、透明感のあるみずみずしいエキスにほんのり甘みにも似た上品な旨味があり、線の細い酸とチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日は9月29日。収量は、春の遅霜と一部ミルデューとオイディオムの被害があり25 hL/ha！基本的には通常の白を意識して仕込んだが、発酵を促進させるために3日間だけマセラシオンを試みた！古樽での熟成ではウィヤージュを一切行っていない！ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャケットに感化された！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。
2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。
（インポーター資料より抜粋）