サン・ロマン スー・ロッシュ 2023

品種：ピノノワール
樹齢：75年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで12日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：228Lの古樽90%、新樽10%で12ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
マリアージュ（生産者）：鴨とフォアグラのパテアンクルート、鴨モモ肉のコンフィ
ワインの飲み頃：2025年～2045年、供出温度：15℃

▼テイスティングコメント
透明感のある深いルビー色。フランボワーズ、シャクヤク、ユーカリ、タバコの葉の香り。ミディアムボディからフルボディ。熟した果実味がジューシーかつふくよかで、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する！

▼備考
収穫日は2023年9月18、19日と前年よりもブドウが10日以上晩熟だった！収量は45hL/haと例年並み。スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.38 ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！

▼2023VTのシャソルネイ赤
「23年は自身がワイン造りを始めてから最高の年」と特に赤の出来を称賛するオレリアン。前年同様にワインは太陽のエネルギーと完熟した赤い果実の凝縮味を感じるリッチな味わいだが、前年の2022年と違い2023年はPhが低く重心の低い酸があり、どのキュヴェも上品かつ輪郭がはっきりと整っていてバランスが良い。シャソルネイは2年連続豊作という幸先の良い当たり年が続いたが、実際は収穫直前まで予断を許さなかった。春の干ばつ、夏の嵐、猛暑…。春の水不足は近年まれにみる厳しさで、早いうちから収量減を覚悟した。7月中旬にサン・ロマン、オークセイ、サヴィニーに降った豪雨は雹であってもおかしくないほど強烈だった。実際、雷雲はコート・ド・ニュイから雹に変わりニュイ・サン・ジョルジュやマルサネ・ラ・コート、ディジョンなど広範囲に被害を及ぼした。だが、蓋を開けてみると、春の干ばつが病気の蔓延を防ぎ、夏の豪雨が水不足をカバーし、昼夜の寒暖差がブドウ焼けを防ぐなど一連の偶然がまるでパズルのように補填し合うようにグレートヴィンテージをつくり上げた。
前年同様に2023年も収穫のタイミングを意識した。基本は全て収穫直前にブドウを食べて収穫日を判断する。その結果、2023年は奇しくもフレッドがかつて収穫してきた順序と見事に重なった。醸造は、アルコール発酵が驚くほど順調で、どのキュヴェも1ヶ月以内に終わった。反対に、ナチュラルワインにありがちな、普段早すぎて厄介なマロラクティック発酵の始動が遅く長引いてしまった。出来上がったワインは、オレリアンが「質量共にかつてない最高のミレジム」と評するように全てのキュヴェが力強く上品に整った長熟タイプに仕上がっている。ワインのキャラクターは前年同様太陽のエネルギーを感じるが、2022年との違いをオレリアンは「果実味のボリュームに隠れた酸」と強調する。「2023年は、酸が残ったことで今飲んでもアルコールのボリュームを感じさせない清楚な飲みやすさがある」と彼は言う。2023年は、全体的にはピノノワールの可憐な華やかさよりもじっくりと味わいたい厚みと奥深さがある。グレートヴィンテージゆえ、できれば長く熟成させたいポテンシャルを感じる。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ド・シャソルネイ（生産者ワイン一覧）

2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ブルゴーニュのビオのパイオニア的な存在だった父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。
2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。

（インポーター資料より抜粋）