サブル 白 2024

品種個性とテロワールを忠実に表現をすることを目指しているセパージュシリーズのサブル白です。
フランス語で「砂」を意味するサブルは、カーブドッチの最大の特徴である砂質土壌を表現したフラッグシップワインです。
自社畑で丁寧に栽培、収穫されたぶどうを使い砂地土壌が持つ特徴である"華やかさ"と"軽やかさ"を表現するためにアルバリーニョ・リースリング・セミヨン・ヴィオニエの4品種をアッサンブラージュしています。
2024年は新潟市では8月の降水量が53mmと平年(過去10年の平均降水量146.9mm)を大きく下回る天候に恵まれ、アルバリーニョとセミヨンは素晴らしいぶどうが収穫できました。
リースリングは病気がまん延してしまったため例年よりも収穫が10日程早く、収量も少なくなりました。
その代わりに酸の残ったリースリングが収穫できたので、例年のサブル白にはないしっかりとした酸の骨格があるのが24年の特徴です。
ベースのアルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらしてくれます。
白桃や紅茶、花の密、グレープフルーツ、バニラ、ほのかにクローブも感じます。
口に含むとこれらの香りがより一層複雑にそして高貴に広がり、余韻まで大きく広がります。
素晴らしいクオリティを見せてくれているアルバリーニョですが、複数品種をアッサンブラージュすることでさらに複雑味と奥行きを増しています。
レストランシーンのような華やかなテーブルクロスの上で輝くワインです。
私たちの砂地のテロワールが十二分に感じられる1本をどうぞお楽しみ下さい。

（生産者資料より）

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